MOA

De allerlekkerste Indonesische rendang

Lekkerste rendang
Lekkerste rendang pinit

Het is een echte Indonesische klassieker: rendang. Rendang is een rijke en malse stoofpot van kruiden, kokosmelk en rundvlees die explosief van smaak is. Klinkt dat niet om je vingers bij af te likken? Gezien de complexiteit van de smaken zou je denken dat het een lastig gerecht is om te maken, maar niks is minder waar. Afgezien van een paar speciale ingrediënten, die bij de meeste (Aziatische) supermarkten te koop zijn, is het eigenlijk erg erg eenvoudig om te maken.

Het maken van een lekkere rendang begint bij een kruidenpasta die je in een foodprocessor of blender maakt. Vervolgens wordt het rundvlees aan de pan toegevoegd samen met onder andere de kokosmelk. Dan laat je het gewoon sudderen, en klaar is kees! Best geweldig, al zeggen we het zelf.

De allerlekkerste Indonesische rendang

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld Total bereidingstijd 4 uren Aantal personen: 8

Ingrediënten

Instructions

  1. Snipper het uitje, pel de knoflook en snijd deze fijn. Schil de gember (tip van Flip, gebruik hiervoor de bolle kant van een theelepeltje) en snijd deze vast in kleinere stukjes.rm de oven voor op 160-170° C.

  2. Voeg in een blender of keukenmachine de nootmuskaat, kurkuma, ui, knoflook, gember, laos en de rode peper toe en mix dit tot een gladde massa. Verhit een grote pan met zware bodem op middelhoog vuur en voeg de olie toe samen met het mengsel dat je zojuist hebt gepureerd. Fruit dit ongeveer 3 minuten aan in de pan, tot het lekker kruidig begint te ruiken.

  3. Voeg het vlees toe aan de pan en braad dit gedurende 3 minuten. Schep het vlees tijdens het braden voortdurend om. Voeg vervolgens het citroengras, kruidnagels, kaneelstokjes, steranijs, kokosmelk, runderbouillon en zout naar smaak toe. Breng dit geheel aan de kook. Zet vervolgens het vuur op de laagste stand en laat het geheel 90 minuten sudderen. Roer de rendang regelmatig door om aanbranden te voorkomen.

  4. Voeg de limoenblaadjes, limoensap, bruine suiker en kokosvlokken (indien gebruikt) toe en roer dit door elkaar. Laat het geheel nog 2 uur sudderen tot het vlees goed mals is, de saus dik en donker is. Proef de rendang en voeg naar eigen smaak extra kruiden en een beetje suiker toe. Verwijder voor het serveren het citroengras, de limoenblaadjes en de kruidnagels. Eet smakelijk!

Handige tip(s)

De MOA Blender TB61 is een helpende hand tijdens het maken van Indonesische rendang.

Door zijn grote vermogen van 1000 watt is hij te gebruiken voor zowel zachte als harde ingrediënten. Kazen, noten, groentes, stelen, zaden en zelfs ijs worden moeiteloos fijngemalen. Je kunt kiezen uit drie snelheden, afhankelijk van het gewenste resultaat.

De glazen kan heeft een inhoud van 1,5 liter. En niet geheel onbelangrijk, de glazen kan kan na gebruik in de vaatwasser. Kortom, een echte aanwinst voor je keuken! Interesse? Bekijk hier het product.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on whatsapp
WhatsApp

Ook interessant.