MOA

Romige, spicy (vegan) pompoensoep

Pompoensoep
Pompoensoep pinit

Pompoensoep is een klassieke favoriet en snel vers te maken. Het is gezond, super romig en brengt een warme sfeer met zich mee. Je kunt verschillende pompoenen gebruiken om deze soep te maken, zoals suiker pompoen en kabocha pompoen. Sommige pompoenen hebben meer tijd nodig dan andere, dus zorg ervoor dat de pompoen gaar is voor de romigste soeptextuur. 

Maak deze eenvoudige pompoensoep als voorgerecht voor een etentje of als een lichte avondmaal. Dankzij de zijdezachte structuur en volle smaak wil je deze pompoensoep keer op keer blijven eten. Tenminste, dat geldt voor ons. Wij zijn intussen lichtelijk pompoensoepverslaafd! 

Romige, spicy (vegan) pompoensoep

Moeilijkheidsgraad: Beginner Total bereidingstijd 50 minuten Aantal personen: 4

Ingrediënten

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Halveer de pompoen en schep de zaadjes eruit. Snijd elke pompoen helft in vieren. Prik de zoete aardappel een paar keer in met een vork. Bestrijk de pompoenpartjes en zoete aardappel met een beetje olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ongeveer 40 minuten, tot het vruchtvlees zacht is.

  3. Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur en rooster de ui ongeveer 6-8 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook en gember toe bak dit nog 1 minuut mee.

  4. Schil de zoete aardappel en voeg deze samen met het pompoenvlees en de kruiden toe aan de pan. Schenk de bouillon en kokosmelk erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat dit geheel ongeveer 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken de tijd krijgen om samen te komen.

  5. Haal de soep van het vuur en mix deze in een blender tot een gladde en romige soep.

  6. Voeg zelf kruiden toe naar eigen smaak. Wanneer je voorkeur hebt voor een dunnere soep kun je extra bouillon toevoegen.

  7. Garneer je soep eventueel met pinda's, geroosterde kikkererwten, pompoenpitten, gehakte peterselie of een scheutje kokosroom naar wens. Eet smakelijk!

Handige tip(s)

De MOA Blender TB61 is de ultieme partner in crime voor het maken van soepen.

Door zijn grote vermogen van 1000 watt is hij te gebruiken voor zowel zachte als harde ingrediënten. Kazen, noten, groentes, stelen, zaden en zelfs ijs worden moeiteloos fijngemalen. Je kunt kiezen uit drie snelheden, afhankelijk van het gewenste resultaat.

De glazen kan heeft een inhoud van 1,5 liter. Zo kan je dus soep maken voor meerdere mensen of meerdere eenpersoonsporties. En niet geheel onbelangrijk, de glazen kankan na gebruik in de vaatwasser. Want hey, met de hand afwassen deden ze in de jaren ‘60 ;-) J Kortom, een echte aanwinst voor je keuken! Interesse? Bekijk hier het product.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on whatsapp
WhatsApp

Ook interessant.